Debatemne: Thailand Portalen (version 2004) :: Thai opskrifter!!!
Oprettet af
generer d. 04/02-2008 20:36
#1
Da det er første gang jeg skrive i dette forum, må jeg lige præsentere mig selv. Jeg er 42, alene far med en dreng på 9 år og vi bor i Valby. Arbejder som IT udvikler og i min sparsomme fritid, producerer jeg film i samarbejde med mine venner.
Jeg er gået helt død i min madlavning og jeg tænkte på om der var nogen der havde nogle opskrifter på god, sund thai mad. Men det skal være nemt, for jeg er en katastrofe i et køkken, hvilket min søn også har bemærket, man han har da overlevet i 9 år på min mad, så helt så uspiselig er den vel ikke. Jeg har søgt nettet igennem, men de råvare der bruges har jeg aldrig set i et dansk supermarked.
Så hvis du har nogle opskrifter med råvare jeg kan købe i Danmark, ville jeg være meget glad for at høre om dem.
/jan
Oprettet af
bigfoot d. 04/02-2008 20:45
#2
til venstre på forsiden er der ling til Thailandske Opskrifter
Oprettet af
Jake d. 04/02-2008 20:49
#3
Ja, brug opskrifterne her på siden... igår lavede jeg kylling med stegt chili, hvidløg og cashewnødder.... 10 min arbejde ;-) Du skal dog købe østersauce og fiske sauce mv... god fornøjelse
Oprettet af
bigfoot d. 04/02-2008 20:50
#4
da du bor i valby så evt. shopasia.dk Peter Bangs Vej nr. 108, Frederiksberg, lige ved Peter Bangs Vejs station
Oprettet af
roald d. 04/02-2008 22:07
#5
Der var også den mulighed, at finde en thaikone som kunne lave thaimad til dig
Oprettet af
lols d. 05/02-2008 10:06
#6
Du kan prøve at kigge på
[url]www.thaiguide.dk/idk/thaimad/kobmaend.htm[/url]
Der er en liste over thailandske købmænd og supermarkeder, hvor du kan købe alle de forskellige ingredienser og til rimelige priser.
Du kan også finde nogle opskrifter på thai retter, som er nemme at lave. Når jeg har kunnet lave dem, kan alle
Lols
Oprettet af
generer d. 06/02-2008 20:44
#7
Enten må jeg give mig i kast med citrongræs og tørrede kaffir limeblade, hvad det så end er, eller også må jeg stå på lur ved en thai restaurant og kidnappe kokken.
Tak til alle for jeres input.
#8
Kaffir Lime Leaves
Kaffir Lime Leaves er tørrede limeblade som anvendes i gryderetter og supper på samme måde som laurbærblade. Disse er knust og lette at anvende i asiatisk mad. Tørrede kaffir limeblade. Giver den thailandske mad en frisk smag af lime. Vægt 4 g
1 kg kylling delt i over- og underlår ”Gai”
1 hakket løg ”Hourm hur jari”
½ l kokosmælk ”Nam ma pao” (Shop Asia)
4 tørrede kaffir limeblade ”Bai ma guut” (Shop Asia)
2 cm hakket frisk ingefær rod ”Kiing” (Shop Asia)
1 hakket grøn chili ”Piki nue” (Shop Asia)
2 spsk limejuice ”Nam nar mare naou” (Shop Asia)
2 spsk fiskesauce ”nam baa” (Shop Asia)
2 teske. Kokossukker ” Nam darn biip” (Shop Asia)
50 g grofthakkede usaltede jordnødder ”Tuur” (Shop Asia)
1. Tag skindet af kyllingekødet og læg kødstykkerne i en stor gryde.
2. Kom samtlige ingredienser i gryden og kog op. Skru ned for blusset og lad retten simre uden låg i 30-35 minutter, til kødet er mørt. Fjern kaffir limebladene
server retten med dampkogte jasmin ris.
[img]http://indonesianfoodmart.com/catalog/images/products/daunlime.gif[/img] is not a valid Image.
friske blade
[img]http://www.tw.co.th/IMAGE/Product/5.agriculture/dried_spices/DRIED%20KAFFIR%20LIME%20LEAVES_l.jpg[/img] is not a valid Image.
tørrede blade
[img]http://aiwing.dk/images/citrongrass.jpg[/img] is not a valid Image.
mest alm. form for citrongræs