---

skal vi ikke alle i kor ønske d-t´s nyeste administrator rasmus en god gang tyndskid når han torsdag lander i thailand især efter han har smagt svigermors mad

og forresten god tur rasmus

---

Hej Henrik & Bua
Nu forholder det sig sådan at min elskede svigermor ikke tilbereder ”Lawfood” til mig. Min bespisning overlader hun trykt til sine døtre. Hvilket jeg selvsagt sætter umådeligt pris på!
Men jeg må medgive dig, at muligheden for behørigt tyndskid er til stede.
I de mange år som du og jeg har tilbragt i Thailand, forekommer dette tilbagevendende maveonde, nærmest som en ”fast” bestanddel ud i Thailand besøg.
Hilsen Rasmus
PS: Er det sådan at jeg skal købe 10-15 glas syltet ”BarLarr” men hjem til Græsted?

---

hej rasmus

nu har du vist glemt at jeg holder af som-dam med balarr i så jeg tager da gerne imod dit tilbud men husk at pakke det godt ind jeg er ikke sikker på at stanken er til at vaske af rejsetøjet

og nu når solen skinner her i danmark så vil jeg da lige spørge om du har lagt mærke til at falang yao beklager sig over regn og overskyet i thailand

hilsen henrik

---

Hej Rasmus,

Det er du ikke ene om.
Når min kone forventningsfuld vender tilbage til sin hjemstavns gryder i landsbyen, tilbringer hun som regel en dags tid i betryggende nærhed af dasset efter indtagelse af umådeholdne mængder af selvsamme substans
Ser ud til at hendes tolerans overfor den lokale bakterieflora forsvinder efter en tid.
Efter at have ligget underdrejet en dags tid, er hun som regel ovenpå igen og kaster sig ufortrødent ud i Som Tham Plaa Rah festen igen

Jeg undgår med velberå hu enhver form for disse halvrådne fisk, ikke mindst fordi jeg ved flere lejligheder har haft den tvivlsomme fornøjelse at have medvirket i fremstillingen heraf og har fået langt mere indblik i fremstillingsprocessen end jeg egentlig havde lyst til
Dertil kommer at en stor procentdel af thailændere især i Issan lider af Liver Flukes, lever ikter, som de pådrager sig ved at spise utilberedte fisk og snegle.

rinpoche

---

Nu er jeg endnu en amatør i thai kogekunst, men er det i snakker om det samme som min kæreste kalder "fish tired" (træt fisk) ??

---

balarr er syltet gurami (fisk)

---

Balarr, eller som det sædvanligvis translitereres med skyldig hensyntagen til den faktiske stavning på thai: Plaa Rah (stavningen kan selvfølgelig være ligemeget, blot vi er enige om hvad vi taler om )
er syltede/gærede ferskvandsfisk af alle mulige slags, blot under 10 centimeters længde.
Jeg har været med til at fange fiskene til fremstillingen, og der var de første 15-20 forskellige slags. Helt utrolig artsrigdom.
Hvad din kæreste mener med Tired Fish er nok svær at vide men det er sandsynligvis det samme vi snakker om.

rinpoche