. Det er fanme alverdens ting man kan få lavet nu om dage. 
Nyheder
Se indlæg
 Kokusmælk suppe - Tom kha gai
|
|
| thorma |
Lagt på d. 02/01-2010 06:25
|
 Lidt øvet medlem  Antal indlæg: 36 |
hej, jeg er så vild med den ret. Er der nogen der har en god og nem opskrift på sådan en suppe ? jeg ville faktisk ønske jeg kunne lave den uden kylling og sådan noget i, da jeg bare er vild med suppen i sig selv. Hvis i har en opskrift, så må den meget gerne være med lidt fif til at gøre den lidt ekstra spicy  |
|
|
|
| thorma |
Lagt på d. 02/01-2010 06:29
|
|
Lidt øvet medlem Antal indlæg: 36 |
ahhhhhhhhhhhhhh yotube er da min ven for hårdt !!!! http://www.youtub...re=related |
|
|
|
| thorma |
Lagt på d. 02/01-2010 06:35
|
|
Lidt øvet medlem Antal indlæg: 36 |
ok det er godt nok mange ting  Findes der egentlig kokusmælk saucer ? det kunne jeg godt se ideen i faktisk ? |
|
|
|
| thorma |
Lagt på d. 02/01-2010 07:10
|
|
Lidt øvet medlem Antal indlæg: 36 |
har fundet: Grøn karrypasta: http://www.superb...karrypasta og Kokusmælk: http://www.superb...kokosmaelk Hvis nu jeg blander noget af det pasta i kokusmælken og koger det i en gryde, vil det så kunne være noget derhenad ? eller vil det være fuldstændig uspiseligt (har ingen erfaring med kokusmælk i praksis så aner ikke om man kan lave sovs/suppe på det bare sådan). |
|
|
|
| thamarai |
Lagt på d. 02/01-2010 07:11
|
 Øvet medlem  Antal indlæg: 387 |
thorma skrev: har fundet: Grøn karrypasta: http://www.superb...karrypasta og Kokusmælk: http://www.superb...kokosmaelk Hvis nu jeg blander noget af det pasta i kokusmælken og koger det i en gryde, vil det så kunne være noget derhenad ? eller vil det være fuldstændig uspiseligt (har ingen erfaring med kokusmælk i praksis så aner ikke om man kan lave sovs/suppe på det bare sådan). Der skal også nogle urter og kryderrier til før smagen kommer. |
 |
|
| thorma |
Lagt på d. 02/01-2010 07:50
|
|
Lidt øvet medlem Antal indlæg: 36 |
thamarai skrev: thorma skrev: har fundet: Grøn karrypasta: http://www.superb...karrypasta og Kokusmælk: http://www.superb...kokosmaelk Hvis nu jeg blander noget af det pasta i kokusmælken og koger det i en gryde, vil det så kunne være noget derhenad ? eller vil det være fuldstændig uspiseligt (har ingen erfaring med kokusmælk i praksis så aner ikke om man kan lave sovs/suppe på det bare sådan). Der skal også nogle urter og kryderrier til før smagen kommer. Ok, hvad skulle jeg proppe i udover pastaen synes du ? |
|
|
|
| Dream |
Lagt på d. 02/01-2010 08:42
|
|
Øvet medlem Antal indlæg: 465 |
Har du kigget her : http://www.dansk-.../31600.php |
|
|
|
| thorma |
Lagt på d. 02/01-2010 09:03
|
|
Lidt øvet medlem Antal indlæg: 36 |
Ja har luret lidt, men altså Dream, du taler med en som ikke engang kan finde udaf at koge ris uden at sætte ild i køkkenet  Måske skal jeg bare droppe det, fik bare mega lyst til at lave noget selv, men kender ikke halvdelen af råvarene alligevel. |
|
|
|
| thamarai |
Lagt på d. 02/01-2010 09:25
|
|
Øvet medlem Antal indlæg: 387 |
thorma skrev: Ja har luret lidt, men altså Dream, du taler med en som ikke engang kan finde udaf at koge ris uden at sætte ild i køkkenet Måske skal jeg bare droppe det, fik bare mega lyst til at lave noget selv, men kender ikke halvdelen af råvarene alligevel. Jeg har lige bedt konen om at gå over i naborestauranten for at købe mig en portion, for nu fik jeg også lyst |
|
|
|
| thamarai |
Lagt på d. 02/01-2010 09:27
|
|
Øvet medlem Antal indlæg: 387 |
thorma skrev: Ja har luret lidt, men altså Dream, du taler med en som ikke engang kan finde udaf at koge ris uden at sætte ild i køkkenet Måske skal jeg bare droppe det, fik bare mega lyst til at lave noget selv, men kender ikke halvdelen af råvarene alligevel. Som Dream skiver (det eneste som du nok kan undvære er kyllingen): Kokos-kyllingesuppe (4 pers.) 1 l kokosmælk 1 stort, hakket løg 1 stilk fintsnittet citrongræs 2 cm hakket, skrællet, frisk ingefærrod 2 udkernede, røde chili 250 g udbenede kyllingelår eller brystfilet 2 spsk hakket, frisk koriander 1. Kom kokosmælk, løg, citrongræs, ingefær og hele chili i en mellemstor gryde og kog op. 2. Skær kyllingekødet i mundrette stykker og kom dem i gryden. Skru ned for blusset og lad simre i 15 minutter, til kyllingekødet er mørt. 3. Server suppen med er drys af hakket koriander. Fjern chilierne inden servering. |
|
|
|
| Lung Yao |
Lagt på d. 02/01-2010 16:41
|
 Ekspert medlem  Antal indlæg: 3992 |
Thorma, Brug du bare Thamarais opskrift uden kylling stykker, og istedet for at hakke loegene, skal du skaere dem i smaa "baadstykker" og champignon(de hvide, ikke dee kinesiske svampe). Tilsaet saa noget Mad floede, for at give suppen lidt mere "cremet konsistens". M.h.t. styrken ved at bruge Chili, saa hvis du synes at den ikke er staerkt nok saa tage paa indkoeb hos nogle af disse mellemoestlige koebmaend/groenthandler og spoerge efter noget HARISSA chili pasta (fra Tunesien), det ville nok "peppe suppen lidt". Velbekommen. Hellere tie og blive betragtet som værende "enfoldig", end åbne munden og få det bekræftet.
[url]www.thailandchildrenshome.dk[/url] [url]www.thailandchildrenshome.com[/url] |
|
|
|
| thorma |
Lagt på d. 07/01-2010 13:15
|
|
Lidt øvet medlem Antal indlæg: 36 |
Mange tak til jer allesammen, især madfløden var en ting som gav bonus !! Det er vist ikke helt detsamme som Tom Kha Gai det jeg brygger sammen, men man kan lave noget virkelig godt med den kokusmælk, giver en supergod smag hvis der ryger chilli i og diverse krydderiblandinger ! |
|
|
|
| fjelle123 |
Lagt på d. 07/01-2010 14:02
|
|
Øvet medlem Antal indlæg: 283 |
Til den dovne... http://www.knorr....supper/107 har vist smagt den en enkelt gang - mener jeg syntes det var OK - men foretrækker konens :-) hjemmelavet (hvis man kan finde ud af det) er nu engang bedre,. |
|
|
|
| Lung Yao |
Lagt på d. 07/01-2010 14:57
|
|
Ekspert medlem Antal indlæg: 3992 |
thorma skrev: JA, det er nemlig rigtigt.Mange tak til jer allesammen, især madfløden var en ting som gav bonus !! Det er vist ikke helt detsamme som Tom Kha Gai det jeg brygger sammen, men man kan lave noget virkelig godt med den kokusmælk, giver en supergod smag hvis der ryger chilli i og diverse krydderiblandinger ! I går fx., fik jeg fisk (Pangasius fillet: http://www.docifi...g_pro-fish ) med kokusmælk, bambusskud, grøn/rød peber og diverse kryderier der hører med til Thai køkkenet, bagte i en ovnfast fad i ovnen. Det skulle du (og andre) lige prøve.(kan evt. "piftes" med Chili, hvidløg eller hvad man bedste kan lide). Og et væsenlig argument: meget billig ret. Er man til "rigtigt" fiskesmag så brug Torsk eller endnu bedre Laks, smager bedre men lidt dyrere end Pangasius(22-26 kr for 1 kg dybfrosent). Hellere tie og blive betragtet som værende "enfoldig", end åbne munden og få det bekræftet.
[url]www.thailandchildrenshome.dk[/url] [url]www.thailandchildrenshome.com[/url] |
|
|
|
| xxxx |
Lagt på d. 07/01-2010 16:10
|
|
Erfarent medlem  Antal indlæg: 1135 |
haj malle - hellefynder - pangasius, kært barn har mange navne. fordelen ved at lave det på thai maner er man kun behøver at konsentrere sig om konsistensen af kødet / mængden af ben. for kun de få vil kunne smage forskel. det smager en masse af kryderier og lidt af fisk. men sund og go mad.. Lidt ligesom at sælge røget torsk, for at være laks.. det har været meget brugt i dk. |
|
|
|
| rinpoche |
Lagt på d. 08/01-2010 05:43
|
 Ekspert medlem Antal indlæg: 5069 |
ต้มข่าไก่ Tom Kha Gai. "Kha" i denne suppe står for Galanga, en slægtning til ingefær, men med betragtelig smagsforskel. Hvis man vil ramme den smag man er "vant til" fra Thailand, så er det smart at bruge denne. Og som navnet på retten indikerer, er dette en grundliæggende ingrediens. |
|
|
|
| Lung Yao |
Lagt på d. 08/01-2010 15:59
|
|
Ekspert medlem Antal indlæg: 3992 |
rinpoche skrev: Du glemte vist nok denne her: MSG ผงชูรส ต้มข่าไก่ Tom Kha Gai. "Kha" i denne suppe står for Galanga, en slægtning til ingefær, men med betragtelig smagsforskel. Hvis man vil ramme den smag man er "vant til" fra Thailand, så er det smart at bruge denne. Og som navnet på retten indikerer, er dette en grundliæggende ingrediens. , så ville den smage som Svigemoder i Thailand laver det.
Redigeret af Lung Yao d. 08/01-2010 16:01 Hellere tie og blive betragtet som værende "enfoldig", end åbne munden og få det bekræftet.
[url]www.thailandchildrenshome.dk[/url] [url]www.thailandchildrenshome.com[/url] |
|
|
|
| rinpoche |
Lagt på d. 08/01-2010 17:39
|
|
Ekspert medlem Antal indlæg: 5069 |
Haha, Lung Yao. Point taken |
|
|
|
| Spring til debat: |
