Alt godt fra havet med chili og basilikum (4 pers.)

En lækker blanding af muslinger, blæksprutter og kæmperejer med hvidløg, basilikum, fiskesauce, soyasauce og chili.

16 muslinger i skal
250 g rensede blæksprutter
1 spsk vegetabilsk olie
2 fed hakket hvidløg
6 snittede forårsløg
20 friske basilikumblade
2 spsk fiskesauce
1 spsk soyasauce
1 hakket, udkernet, rød eller grøn chili
1 spsk brun farin
200 g rå kæmperejer uden skal

1. Rens muslingerne og fjern skæg og sand. Rids blæksprutterne på kryds og tværs og skær dem i stykker á 2 x 3 cm.
2. Varm olien op i en stor gryde, tilsæt hvidløg og forårsløg og steg det i 1 minut. Tilsæt de resterende ingredienser undtagen blæksprutter og rejer og sauter under låg i 6 minutter. De muslinger, der ikke har åbnet sig, skal kasseres.
3. Bland blæksprutter og rejer og steg videre i 3-4 minutter, til rejer og blæksprutter er færdige. Server retten øjeblikkeligt.